Hankkeen tavoitteena on vahvistaa Pohjois-Savon elintarvikealan huoltovarmuutta ja
ruokaturvaa kehittämällä kaksoiskäyttöön soveltuvia elintarvikkeita, jotka palvelevat sekä arkea että poikkeusoloja.

Kohderyhminä ovat elintarvikeyritykset, kuntien ruokapalvelujen tuottajat ja
kunnat sekä välillisesti kuluttajat ja muut toimialan toimijat.

Hankkeen tavoitteet:

  • Kehittää uusia kaksoiskäyttöön soveltuvia elintarvikkeita.
  • Nostaa elintarvikkeiden jalostusastetta ja yritysten osaamista.
  • Tunnistaa markkinamahdollisuuksia siviili- ja puolustussektorilla.
  • Parantaa ruokapalvelujen kriisinsietokykyä ja kuntien varautumista.
  • Vahvistaa alueellista ruokajärjestelmän resilienssiä ja verkostoitumista.

Verkostoitumisella tavoitellaan etenkin elintarvikealan ja kuntien ruokapalvelujen toimijoiden keskinäistä yhteistyötä.

Toimenpiteet ja tavoitellut tulokset

Toimenpiteet sisältävät selvityksiä markkinoista, tuotekonseptien kehittämistä ja testausta, yritysten tuotekehityksen tukipalveluita, kuntien ruokahuollon valmiussuunnittelua sekä viestintää ja yhteistyön kehittämistä verkostoitumalla.

Hankkeessa toteutetaan työpajoja, infotilaisuuksia, tuotekehitystä ja tuotetestauksia, joissa hyödynnetään monialaista osaamista ja kuluttajanäkökulmaa.

Tuloksina syntyy tietoa markkinoiden tarpeista, uusia tuotekonsepteja ja tuotteita, aistinvaraisen asiantuntija-arvioinnin kehittämismalli, yritysten, kuntien ja organisaatioiden osaamisen kasvua sekä testattu kuntien ruokapalvelujen varautumismalli. Lisäksi syntyy raportteja ja materiaaleja tiedon levittämisen tueksi.

Kysy lisää!