Itä-Suomen muikku & kuore – kalasta huoltovarmuutta ja vientiä -hankkeessa edistetään irtopakastettujen muikun ja kuoreen hyödyntämistä huoltovarmuuselintarvikkeena, ja samalla pyritään lisäämään kyseisten kalojen vientiä.

Tavoitteena on luoda toimintamalli, jossa vaihtuvat huoltovarmuuserät muodostavat myös vientiä ja jalostusta tukevan puskurivaraston sellaisella tavalla, joka vahvistaa ammattikalastajien tulotasoa ja yritystoiminnan kannattavuutta sekä takaa kalastajille oikeudenmukaisen ja kohtuullisen korvauksen toimitetusta kalasta riittävän nopeasti.

Lisäksi hankkeen tavoitteena on nostaa olemassa olevien pakastuslaitosten ja pakkasvarastojen käyttöastetta sekä lisätä hyödynnettäviä kalakantoja sekä kotimaisen kalastuksen ympäristöhyötyjä, kuten vesistöjen ravinnekuormituksen vähentymistä.

Hanketta toteutetaan 3 työpaketissa, joiden toimenpiteet kiinnittyvät toisiinsa muodostaen yhden tiiviin kokonaisuuden:

  1. kalastajien verkoston kokoaminen
  2. kestävän liiketoimintamallin luominen
  3. muikun ja kuoreen viennin edistämisen malli

Kehitysyhtiö SavoGrow vastaa hankkeen toteutuksesta ajalla 1.1.2026-31.3.2027.